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鱼可以这样做

时间:2020-02-07 来源:西酱记

立夏刚过,草木正在山上肆意生长,

鱼儿也在水里肥了膘,钓几条上来解解馋也是极好。

一锅鲫鱼豆腐汤,

汤汁纯白、温润如玉、口感鲜美;

一盘双椒鱼头面,

鱼肉滑嫩、香辣爽口、余味犹存,

这才是夏天该有的味道。

鱼可以这样做

钓鱼的湖


钓鱼真真太考验耐心了,

一直不觉得自己适合干这种磨炼心性的事儿,

大热的天在湖边干等,

但为了吃咱也很无奈啊。


鱼可以这样做

钓鱼的湖


追溯中华美食的历史,

国人向来就好吃鱼,做法也多种多样,

这道鲫鱼豆腐汤汤汁乳白,

鲜而不腥,讲究荤素搭配,

是一道上上汤品。


鱼可以这样做

腌制


做法也很简单,鲫鱼双面花刀,

料酒腌制,煎至两面金黄,

凉水下锅,放入葱姜蒜调味,

大火炖到汤汁乳白,

加入老豆腐,

再焖一会就可以出锅了,撒上葱花香菜,记得趁热喝。


鱼可以这样做

清洗


鱼可以这样做

双面花刀


鱼可以这样做

油煎金黄


鱼可以这样做

鲫鱼豆腐汤


鱼可以这样做


鱼头清洗干净,

配上姜蒜去腥提味,

青剁椒红剁椒切碎上锅蒸十分钟就可以出锅了,

撒上葱花香菜,热油一浇,大功告成,


鱼可以这样做

双剁椒切末


鱼可以这样做

加剁椒


鱼可以这样做

手编蒸屉

看见那个竹制的蒸屉没,那是醒面的时候抽空编的,实用方便。


鱼可以这样做

大火蒸制


鱼可以这样做

双椒鱼头


鱼可以这样做

擀面


鱼可以这样做

切面条


鱼可以这样做

双椒鱼头面

这道双椒鱼头面是剁椒鱼头的改良升级版,

大口滋遛滋遛吃面,一个字:爽!!

额,顺便说下,那么大的鱼头可是菜市场买的哦,哈哈.....