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美食的故事 一日一美食(八)

时间:2019-09-07 来源:西酱记

唯美食与爱不可辜负,是谁来自山川湖海, 却囿于昼夜厨房与爱。每一道美食都有其独特滋味,而每一种独特的滋味,都因其背后的故事而愈发浓厚。让我们来聆听美食背后的故事,让心灵和味蕾共同享受这饕餮盛宴

“孝感米酒”一开始也并不是叫这个名字。作为米酒的一种,古时候,米酒又名酒酿或者是醪糟,古人叫“醴”。是一种南方常见的地方传统风味小吃。不过它在北方到是有称它为“米酒”或是“甜酒”的。

在米酒里面,“孝感米酒”与有的米酒不同,是以糯米为原材料,再用孝感特制的一种酒曲叫做“风窝酒曲”来做发酵剂,经过糖份的发酵从而制成

相传“孝感米酒”早在清代的时候就已经有了一些名气了,当时,孝感县城里面,有人开了一家店叫做“鲁源兴米酒店”,经营米酒。然后有一年因为夏天天气炎热,所以那些用来制作米酒的米浆都发酵了,于是老板鲁幼佰便准备将那些发酵了的米浆都倒掉,这时突然来了一位老顾客说要碗米酒汤圆,鲁老板说:“不好意思啊,今天的卖完了”。不过那位顾客四处看了一眼却发现了发酵过的米浆,便说:“那那个呢?那不是还有吗?”鲁老板好说:“那个放坏了,不能吃。”不过那位顾客却坚持说:“我口太干了,先煮一碗试试,大不了到时候不怪你就是了。”鲁老板便只好将发酵过了的米浆先煮了一碗端了过去。

没有想到的是,那个老顾客尝了一口之后,夸耀道:“鲁老板,这个不错啊,吃起来比以前的更香醇,更好吃了。”鲁老板一听,便自己也过去尝了一下,突然也感觉口感和以前比起来的确不同了,要更醇香了。于是就这样,在无意之中创造出来了一个名间美食出来。据说“孝感米酒”已经有多年的历史了,其中所用的糯米都是经过挑选的无公害产品,要求颗粒饱满,色泽均匀,没有发生病虫害。挑选好的糯米需要先进行清洗。就是先把糯米倒在铁桶里面,不过不要倒满,不然会被水给冲出去。

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